r/ecuador • u/ChoiceCulture2035 • 3d ago
AskEcuador Ecuatorianos, ¿qué opinan de los frejoles?
Me he propuesto preguntar en el subreddit de cada país qué opina la gente sobre frejoles (¡es mi comida favorita!) solo por curiosidad y diversión, quiero ver si gustan o no en distintas partes del mundo. Tanto si te encantan como si las odias, o si son una parte importante de tu cultura o cualquier otra cosa, ¡solo comparte lo que piensas! 🫘
Ecuatorianos, ¡hoy les pregunto qué opinan sobre los frejoles! (Confirmen que se escribe así y no 'frijoles' porfa) Díganme qué tienen que decir sobre ellos :)
(Disculpen si eso texto suena raro he usado google traductor para ponerlo en español)
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u/DiverDown92 3d ago
Pues son bastante consumidos aqui, además que tenemos muchas variantes de fréjol asi que tienes hasta de donde escoger su alguno no te convence
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u/dynamically_drunk 3d ago
Why are you asking so many country subs about beans?
Beans are a very important staple of Ecuadorian cuisine. They're very popular in the mountain regions. Like Chile, they're also called 'porotos' up in the mountains. Leftover quechua word from the Incas. There are a ton of different variaties.
Habas con queso are popular. Lima beans (named after nearby Lima, Peru) with cheese. In soups, as a side dish.
Beans being native to the Americas is pretty obvious why for thousands of years they've been such a staple of all indigenous cultures of the Americas.
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u/treat-7891 3d ago
The habas that are frequently consumed by Andes region Ecuadorians are actually Fava beans Lima beans are a different they are softer in texture when cooked than fava beans( habas)
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u/Pure-Signal-6690 3d ago
Life it's comical Cz literally I'm almost amerindian but I'm allergic to beans (legumes makes me feel severe pain constipation lol)
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u/Pure-Signal-6690 3d ago
E igual x pura curiosidad te pregunto en Ecuador como preparan la Mashua y el Melloco
Acá a la mashua y el melloco (cubios y chuguas) la llamamos cubio y se prepara en sopas / guisada / como papitas / con carne-pollo... Combinar cubios con una pierna de pollo en idealmente mollejas una delicia
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u/ChoiceCulture2035 3d ago
It's a fun side quest I got forced into now I must get to the end for a cool reward 😁 (jk it's kind of an excuse for me to interact with people from all over the globe because I find that really amusing for some reason, then I chose beans as discussion which is something I love!)
Also holy crap you're right that every individual spanish-speaking country has a different word for beans, I promise I'm trying my best 🫡
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u/Environmental-Metal9 1d ago
Have you gotten to Brazil yet? We are the kings of beans, and I’ll die on that hill.
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u/ChoiceCulture2035 1d ago
Yes Brazil was covered! I'm going in alphabetical order, you can always check my profile :)
And yeah, you could check the comments of that post, they speak for themselves 😂
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u/Environmental-Metal9 1d ago
You weren’t lying! It was surprising to see the divide on whether people liked beans though. Didn’t expect that as a Brazilian!
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u/ChoiceCulture2035 1d ago
I'd say you have some competition with Central America (Belize & Costa Rica as of now), Cape Verde and Bulgaria, they were really passionate about beans too 😁
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u/obooooooo 3d ago
good source of fiber and best served over rice, beef and plantains 🤌 a few years ago i traveled abroad and only made it 3 days before i needed to find an ecuadorian restaurant and that was my dish of choice—said simply, a staple in ecuadorian homes, and not to be corny but… tastes like home.
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u/Burronejo 3d ago
Fréjol rojo con cueritos, arroz, maduro y huevo fritos. Últimamente por comodidad he comprado el Chili con Fréjol o Fréjol con tocino de la marca Facundo. Sacia y rapidito un almuerzo. Pero es raro, cuando voy a comprar las Menestras de las carpitas siempre pido lenteja xd porque la última vez que comí fréjol andaban duros jeje
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u/rockman_uli 3d ago
A mi me gusta mucho la menestra de lenteja y de frejol rojo y negro, no me canso de comer siempre lo mismo, la lenteja al mezclarla con el arroz y queso hace un buen moro, mi plato favorito
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u/cerebrobiker 3d ago
Son muy usados en la gastronomía ecuatoriana, existen muchas variedades y muchísimas formas de preparar
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u/xavimon17 2d ago
V abien con carnes, huevos o en la sopa de menestron 🍖. Nunca he escuchado a nadie que los llame frejoles. Frijoles siempre.
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u/Prize_Diamond1618 1d ago
Amo el arroz con menestra. En guayaquil encontrara 5 lugares vendiendo arroz con menestra juntos y los cinco estaran lleno
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u/Deep-Alternative8085 1d ago
Quisiera que sea más parte de la alimentación del día a día como en Brasil. Aquí prefieren comer arroz con fideo en vez de arroz con fréjol.
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u/Lambdahugo 3d ago
Sí aquí decimos "fréjol" con acento en la penúltima sílaba. Las leguminosas son parte fundamental de la gastronomía ecuatoriana y básicamente en todo el país no hay nadie que no conozca y/o disfrute de un tradicional plato de arroz blanco con menestra (guiso de lenteja/fréjol en todas sus variantes) + una porción de proteína. Ni hablar de los varios caldos o sopas que incluyen también leguminosas.